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ESGASTRONOMIE MURCIENNE
La cuisine de Murcie est pleine de contrastes où légumes, poisson et riz occupent une place centrale, entre jardin, ferme et mer. Et à Murcia, nous pouvons trouver beaucoup de saveurs, saines et très cohérentes avec le fameux régime méditerranéen. Murcia a une proposition culinaire variée qui satisfait toujours le visiteur. Ce sont des plats simples, d’une logique étonnante et d’une grande union dans laquelle les produits de la terre prédominent. Et si vous n’êtes pas au régime, n’ayez pas peur et utilisez le pain comme complément, ce qui est appelé «humide» pour quelque chose à certains endroits.
Dans ce guide gastronomique, nous vous montrerons les plats typiques de la région et nous vous recommanderons les restaurants les plus demandés et avec les meilleurs scores des visiteurs. Tu as faim? Eh bien, mettez-vous à l’aise et profitez-en.
PLATS TYPIQUES MURCIENS
MICHIRONES
C’est une recette typique de la cuisine murcienne, profondément enracinée dans la société. Ce plat est consommé principalement en hiver et sert de couvercle dans les bars. Il fournit un excellent apport calorique qui aide à combattre le froid de l’hiver. Les michirones sont servies très chaudes dans un pot en argile. Contenant des aliments épicés tels que le piment, les callelas ou le piment, c’est un plat très savoureux.
Les ingrédients principaux sont les haricots, les os de jambon, les saucisses, le bacon, le laurier et le paprika.
CALDERO DEL MAR MENOR
Le goût de la mer dans un plat typique de la région de Murcie. Le riz Caldero est un plat de fruits de mer typique et fortement enraciné dans la cuisine de la région de Mar Menor. Cuit avec du riz, des ñoras et différents types de poissons pêchés dans les eaux salées des mamenorenses.
La présentation la plus courante consiste à servir le riz et le poisson séparément, en présentant d’abord le riz, puis le poisson.
PASTEL DE VIANDE MURCIENNE
D’origine arabe, le pain de viande de Murcie est une recette typique de la région de Murcie. Actuellement, en raison de sa renommée nationale et de sa tradition dans la gastronomie régionale, sa vente s’est étendue à de nombreuses autres régions d’Espagne.
Le gâteau de Murcian a connu plusieurs variétés, allant de la pâte feuilletée aux ingrédients de la garniture, en passant par les astuces que certains chefs pâtissiers ajoutent, comme la cervelle ou le boudin noir.
ZARAGOLLO
Le zarangollo est un plat typique des produits du jardin. À Saragosse, on l’appelle «courgette», par Almeria «frangollo», en Amérique latine «courgette»; d’autres le connaissent sous le nom «d’œufs brouillés avec des courgettes» et la plupart cuisinent ce plat de Murcie sans en connaître le nom ou l’origine: le zarangollo de Murcie. Les principaux ingrédients de Zarangollo sont les courgettes, les oignons doux, les pommes de terre, les œufs, l’huile et le sel. Il est généralement servi à des températures chaudes ou tempérées.
PAPARAJOTES
Les paparajotes sont un dessert typique du verger de Murcie et du Campo de Cartagena, à base de feuilles de citron recouvertes d’une masse de farine et d’œufs, frites et saupoudrées de sucre en poudre et de cannelle. Les huertanos le préparaient chaque jour et le prenaient après chaque repas en l’accompagnant de café de ragoût ou de café de la casserole. Les ingrédients principaux sont: farine, œuf, lait et feuilles de citron. Même aujourd’hui, l’origine du nom reste un mystère.
O MANGER À HACIENDA
CLUB HOUSE HACIENDA DEL ÁLAMO
Une grande terrasse surplombant le golf et le paysage. Grande variété de tapas, de collations et de salades fraîches et saines à toute heure de la journée. Vous pourrez y savourer des plats exquis typiques de la région de Murcie et une grande variété de plats internationaux.
Av. Hacienda del Alamo, 11, 30320 Fuente Alamo, Murcie
THE SPANIARD INN
The Spaniard Inn propose une grande variété de plats internationaux et de collations où les amateurs de cuisine britannique peuvent se restaurer et déguster leurs plats traditionnels préférés.
Av. Hacienda del Alamo, s/n, 30320 Fuente Alamo, Murcia
O MANGER À FUENTE ALAMO
MABALI COFFEE & DANCE
L’un des restaurants les plus célèbres de la région se trouve à la périphérie de Fuente del Álamo. Ici, vous pourrez profiter du meilleur de la mer. Spécialistes des ragoûts de fruits de mer, de poisson et de riz. En outre, il dispose d’un espace de danse et d’une terrasse où vous pourrez prendre un verre en compagnie.
Calle P.P.la Candelaria, 34, 30320, Murcia
OSO BLANCO RESTAURANT
Restaurant spectaculaire qui propose des plats savoureux avec des ingrédients frais et des combinaisons imaginatives, dans une atmosphère contemporaine, amicale et informelle. Un engagement puissant en faveur de produits frais et de qualité supérieure garantit une cuisine de niveau.
Gran Vía Mártires del Castillo de Olite, 86, 30320 Fuente Alamo, Murcia
OU MANGER A SAN JAVIER
VENEZUELA RESTAURANT
L’un des restaurants mythiques de la région de San Javier avec plus de 50 ans d’histoire. Là où la mer rencontre le diner avec des produits frais tels que crevettes, dorade, sole, anchois, crancas et sans oublier les rizières douces et maritimes à sa pointe et le chaudron traditionnel de la Mar Menor.
Calle Campoamor, 1, 30740 Lo Pagan, Murcia
COLLADOS DE PLAGE
Située sur les rives du Manga del Mar Menor, la plage de Collados est un lieu où la mer se fond avec un salon décoré. Sa cuisine se distingue par son air méditerranéen, orné de touches de légèreté, parfaitement adaptée à la saison estivale. Les légumes, le riz, le poisson ou la viande de la plus haute qualité ne sont qu’une petite partie de la cuisine que nous pouvons goûter dans cet abri de La Manga
Urbanización Veneziola, s/n, 30380 La Manga, Murcia
BACCHUS RESTAURANT
Plankstek suédois, fondue et cocktails dans une salle à manger internationale avec tables en bois et terrasse. Le restaurant Bacchus propose des plats internationaux et typiques de la région de Murcie. Situé au milieu de Manga del Mar Menor, à une courte distance de la mer, c’est l’un des restaurants les plus demandés de la région.
OU MANGER DANS LA MANGA DEL MAR MENOR
LE PARADOR DEL MAR MENOR
Le restaurant El Parador del Mar Menor se trouve sur les rives de la Mar Menor et à quelques kilomètres du village de pêcheurs de Cabo de Palos. Il propose une cuisine méditerranéenne digne des meilleurs compliments et élaborée avec des matières premières de première qualité. Ce restaurant propose des plats savoureux, aromatiques et soigneusement préparés par l’équipe de cuisine.
Playa El Vivero, 55, 30380 La Manga, Murcia
OU MANGER EN MURCIE
BUENAVISTA CABAÑA
Restaurant du guide Michelin, dans ses cuisines uniques que l’on trouve dans de nombreux endroits, ce qui n’est plus si habituel, c’est que ceux-ci s’accompagnent d’environnements vraiment uniques, de ceux qui élèvent l’expérience au point de rester pour toujours dans le mémoire
Urbanización Colonia Buenavista, Finca Buenavista S/N, 30120 El Palmar O Lugar De Don Juan, Murcia
SALZILLO RESTAURANT
Restaurant situé dans le quartier de Santa Eulalia, avec 25 ans de tradition, spécialisé dans la gastronomie de Murcie. Une large gamme de produits pour voyager allant de l’offre de nos côtes, des légumes de notre terre aux viandes indigènes.
Calle Cánovas del Castillo, 28, 30003 Murcia
RESTAURANT EL CHURRA
Au restaurant El Churra, vous dégusterez des plats typiques de la région de Murcie, avec des produits locaux, de la viande, du poisson, des fruits de mer … toutes sortes de charcuteries pour créer des plats vraiment exquis.
Calle Obispo Sancho Dávila, 13, 30007 Murcia
O MANGER À ÁGUILAS
RESTAURANT ZOCO DEL MAR
Zoco del Mar est un restaurant de détente situé sur l’esplanade du château de San Juan de Águilas (Águilas, Murcie). Sa cuisine riche est basée sur une variété de riz et de poisson frais. Il propose des offres musicales avec une bonne ambiance, du flamenco et des soirées à thème.
Explanada del Castillo s/n, 30880 Águilas, Murcia
LA TABERNA METÁLICA
Excellent endroit dans le centre d’Aguilas où vous pourrez déguster de bonnes tapas accompagnées d’une bière fraîche. Sa décoration et son atmosphère ne laissent personne indifférent. Un endroit recommandé pour déguster d’authentiques tapas espagnoles et une cuisine de Murcie.
Calle Juan Jiménez Crouseilles, 5, 30880 Águilas, Murcia
